Poulet Yassa

Le yassa est né dans la Casamance, au sud du Sénégal. Poulet mariné douze heures dans le citron, les oignons et la moutarde douce, puis rôti jusqu'à ce que la peau caramélise. Les oignons confisent lentement — translucides, fondants, presque sucrés. Un plat qui sent le voyage dès qu'il sort du four.

moutarde

Ce plat apparaît parfois lors de nos soirées éphémères

Tables d'hôtes chez La Petite Robe Noire, 32 rue Riquet, Toulouse — menu complet, places limitées. Voir les prochaines dates

Niveau de piment

Épices & arômes