Origines · Épices · Quartier · Coulisses

Le Carnet

CASI, c'est une cuisine nomade. Chaque plat vient de quelque part.
Ces récits racontent d'où ils viennent — et pourquoi ça compte.

Origines 5 min

Le mafé, du Mali à la rue Riquet

Comment un ragoût à la pâte d'arachide né dans les savanes du Mali s'est retrouvé dans les assiettes toulousaines — et pourquoi il ne ressemble à aucun autre plat.

30/05/2026 Lire

Expériences

Vivre la cuisine, pas juste la lire

Les soirées éphémères CASI, c'est quand l'écriture de ces récits devient une table à laquelle vous êtes invité.

Voir les prochaines soirées